3月29日，呷哺呷哺集团发布2022财年年报，公司亏损同比扩大。数据显示，呷哺呷哺集团在2022年实现营业收入47.25亿元，同比下降23.14%；归属于母公司的净亏损为3.53亿元，抖客网，亏损同比扩大20.41%。

　　对于业绩的变动，呷哺呷哺集团表示，2022年许多地区的餐厅受疫情影响，堂食被暂时禁止或餐厅的营业时间被限制而无法充分营业，但这些餐厅仍然要支付若干固定经营开支，如租金开支及员工成本等，由此导致亏损。

　　值得一提的是，自创立以来，呷哺呷哺集团的餐厅主要集中在北方地区，在最新的财报中，公司承认这样的“营运布局失衡”，接下来将集中开发华东、华南等市场。

　　两大品牌收入均下滑

　　财报显示，2022年呷哺呷哺集团旗下两大品牌——呷哺呷哺餐厅、湊湊均出现业绩亏损现象。2022年，呷哺呷哺餐厅收入同比下跌35.66%至22.53亿元、湊湊餐厅收入同比下跌4.2%至22.59亿元。

　　此外，呷哺呷哺集团旗下品牌在翻台率方面也均呈下滑趋势。其中，呷哺呷哺餐厅的翻台率由2021年的2.3倍下降至2022年的2.0倍，湊湊的翻台率则由2021年的2.5倍下降至2022年的1.9倍。

　　呷哺呷哺集团方面称，疫情背景下，顾客到店受到较大影响，因此翻台率较2021年降低。与此同时，公司充分利用外送渠道，进行生鲜食材、熟食产品等外送售卖，也借助社交新媒体的传播及电商平台建立线上平台以恢复部分业务，从而将部分受影响业务的亏损降至最低。

　　“餐厅翻台率与餐厅的消费总人次直接相关，翻台率低意味着堂食客人数量下滑。”中国食品产业研究院高级研究员朱丹蓬对《证券日报》记者表示。

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